柑土里ファームでは、みつばちと共生していくふるさと熟成のみかん作りをしています。

令和5年度より柑土里ファームオリジナル三ケ日ひづるみかんを自社出荷します。

三ケ日ひづるみかん　 早生、中生、晩生の時期別三種 （11月下旬〜4月上旬）	WHY？三ケ日ひづるみかんとは！ �@草生、マルチ被覆農薬低減栽培 （品質向上と食の安心の為の 持続可能栽培技術） �A光センサー撰果（一定基準の糖酸） （品質の信頼と向上への保証） �B三ケ日町産 （当地の特産である原産地保証） 上記の肥培出荷管理クリアしたみかんで 湖と山と空から三つの光 （三ケ日）を受けて育った ふるさと熟成みかんです。
三ケ日ひづるみかん（中生）	マルチシート被覆

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		国産ネーブルオレンジ		レモン愛果（国産レモン）
		〜柑橘の女王〜		〜果皮丸ごと安心の美味しさ〜
		三ヶ日産のネーブルは近在の市場での評価 引き合いが強いものがありました。 最近では不知火やはるみ、せとかなど素晴らしい 中晩柑が出てきましたが、ネーブルの食味と 食感はまだ評価が高く人気があり女王格。 皮が向きにくいのが難点かもしれませんが ジャムジュースにしても素晴らしいものが 出来上がり、加工用にも重宝する柑橘。		レモンの素晴らしい点は果実のみならず その木自体丸ごと（葉っぱや枝）に レモン特有の芳香があり、様々な商品の 素材として活用され、魅力的な加工品に なりうると言うことです。 当園では浜松市より「持続性の高い 生産方式導入計画認定」を受け 安全性と環境負荷の少ない農法を 取り入れてこのレモンを作っています。

柑土里ジュース		柑土里ジャム		柑土里ぎゅっと搾り
１ｌ、１８０ｍｌ、７２０ｍｌ瓶		只今準備中		１５０ｍｌ瓶入りレモン果汁
当園では委託加工として中晩柑を ベースにみかん果汁をブレンドした オリジナルジュース「柑土里ジュース」 を販売しています。 当園の厳選、でこポン、はるみ、せとかなどと完熟みかんを春先にブレンド 加工して作り上げました。 無添加の１００％ストレート果汁の みかんジュースです。 糖度は14〜１５度位になり、他にない こくと味わいに仕上げています。		l高級中晩柑（でこポン、はるみ せとか，春峰、清見、甘夏 レモン等）からブレンドジャム、マーマレード作りました。 ネーブル、甘夏、レモンをそれぞれ ベースにして三種のブレンドジャム マーマレードを開発しました。 三ヶ日産中晩柑の内容の濃いコク と風味をオリジナルにブレンドした柑橘ジャムの新しい逸品三姉妹です。		当園の熟成下レモンを果皮丸ごと搾り 濃厚な果汁が芳醇な香りと風味を醸し出し ます。 当園のレモンは浜松市のエコファーマー栽培 指針の肥培管理で作られています。 有機質肥料と堆肥の投入は、草生栽培と マルチシート被覆で除草剤は使わない土壌 管理で育てられています。また、農薬も 有機の農薬を除き、慣行農法より約５０％ 以上の使用量の低減をはかり、収穫前 60日からの農薬の使用は控えてレモンを 育てています。これら全て果皮も丸ごとの 風味をご賞味頂けます様に取り組んでいま す。

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（百花蜜）	（摩訶耶米） 〜農薬使用低減米〜 ・ミツバチプロジェクト （ネオニコチノイド系農薬不使用 みつばちにダメージを与えない） ・うなぎプロジェクト 畔の草勢化と除草剤軽減
（6月〜翌年2月ころまで販売中）

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・柑橘類の美味しさ目安（糖度）と（糖度と酸度バランスの甘味比＝糖度÷酸度））

糖度	美味度
10度〜11度	普通に美味しい
11度〜12度	とても美味しい
12度〜13度	極上に美味しい
13度以上	異次元美味しい

＊上の指標は酸度を一律０．８位の数値を前提としています。
　・糖度の側面からの一つの目安ですが、実際の美味しさには酸度とのバランスが大切で
　これに甘味比数値を掛け算して美味度が決まってきます。
　
　つまり、糖度が１３度あったとしても酸度が１．３もあれば甘味比指数は１０です。
　酸度が０．８になれば甘味比は１６になり美味度は格段の違ってきます。
　＊当園はこの甘味比に拘り熟成したものから収穫していきます。